福州特色菜(福州特色菜馆)

福州特产有哪些

1、福州的特产中，牛角梳、纸扇和寿山石是非常有*** 性的。小吃方面，鱼丸是不容错过的。名菜有佛跳墙和荔枝肉。问题四：福州的特产有哪些著名的品牌？福州的特产品牌包括官氏、大福星、赛园、鼎鼎等。其中，大福星的鱼丸历史悠久，加工讲究，备受好评。

2、福州特产有橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。橄榄：福州名果之一，有丁香、惠圆、长营等名品，果面青绿、肉色黄白、味甘质脆 龙眼：福建六大名果之一，果实清甜可口，龙眼干为滋补名品，以郊区红核仔、长乐扁匣榛等为名品，驰名中外。

3、菜头饼是福建福州的传统特色名点，有着悠久的历史，选用该地方出产的白萝卜作馅料，清甜爽口，别有风味，圆形略扁，中间微凹完整，螺纹层次清晰。起酥均匀，皮馅分布匀称，无杂质。是喜庆宴席常用的糕点。

4、**寿山石雕**：寿山石是中国四大名石之一，以其质地细腻、色彩丰富而闻名。寿山石雕是福州的传统工艺品，雕刻技艺精湛，题材广泛，包括人物、山水、花鸟等。寿山石雕不仅是艺术品，还具有很高的收藏价值。 **脱胎漆器**：脱胎漆器是福州的传统手工艺品，制作工艺复杂，需要经过多道工序才能完成。

5、福州携带特产：肉燕、福州线面、礼饼、连江鲍鱼、永泰芙蓉李干、橄榄和福桔、鱼露、肉松、佛跳墙等，都是值得带走的美食佳品。 肉燕：这道福州特色小吃以其燕皮——薄如纸片、色泽如玉、口感软嫩而有韧性——而闻名。

6、雪片糕，又称云片糕。由福州市美且有糕点厂生产。该厂前身是创办于清咸丰年间(1851～1861年)的福州美且有糕饼店，至今已有近150年历史。雪片糕成品每0.5公斤310片，每片厚度为0.9毫米，薄而不断，卷指不裂，韧而不硬，色白如雪，芳香袭人，清甜适口，入口易化。

福建吃的是什么口味?

福建人的饮食口味多样，他们尤其偏爱以下六种风味的菜肴： 福州菜：以甜、酸、清淡著称，如佛跳墙这样的经典菜肴，融合了多种食材的精华，展现了独特的烹饪技艺。 闽南菜：这种口味的菜肴强调鲜美与酸甜之间的平衡，给人以清爽的口感体验。

福州菜：偏甜、酸、淡 福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点为味道偏甜、酸、淡，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。

福建人酷爱海鲜，如螃蟹、虾、鱼类等，烹饪时讲究原汁原味，采用清蒸、红烧、煎炸等多种方式，以展现海鲜的鲜美。 清淡口味，汤水为重：福建菜强调汤菜合一，汤是其灵魂。福建人喜欢菜肴中汤汁浓郁，这些汤汁多由多种食材长时间炖煮而成，既美味又营养。

福建人总体上倾向于清淡口味，与广东相似，他们特别注重食物的鲜美。然而，不同地区的饮食习惯差异较大。闽南地区的厦门、漳州、泉州等地人特别喜欢海鲜，他们偏好白灼的方式，即用沸水简单烫熟后，蘸点生抽或酱酒食用。对于鱼类，他们更倾向于清蒸或是用酱油水简单烹煮。

福建人喜欢吃以下六种口味的菜： 福州菜：偏甜、酸、淡 福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点为味道偏甜、酸、淡，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。

福州有什么特色菜?除了甜的除外!!

比如，“茸汤广肚”、“肉米鱼唇”、“鸡丝燕窝”、“鸡汤氽海蚌”、“煎糟鳗鱼”、“淡糟鲜竹蛏”等，都是福州菜中极具*** 性的佳肴。福州菜的另一大特色在于其精湛的调汤技艺。无论是浓郁醇厚的鸡汤，还是清新爽口的海鲜汤，每一道汤品都蕴含着福州厨师的匠心独运。

福州荔枝肉：荔枝肉是一道色香味俱佳的福州传统菜肴，主要原料是猪后腿肉，切成荔枝状，口感鲜嫩多汁，甜中带咸，非常受欢迎。福州拌面：拌面是福州的一种特色小吃，以其独特的酱料和丰富的配料而受到食客的喜爱。在鼓楼区的街头巷尾，不难找到提供美味拌面的小吃店。

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。荔枝肉 荔枝肉是福建省福州市的一道特色传统名菜，荔枝肉已有二三百年历史。

七星鱼丸 七星鱼丸是福建福州的传统名菜。它以鱼肉为原料，制作时将鱼肉剁碎后挤成小丸，再辅以多种佐料烹制。鱼丸皮薄馅大，口感鲜嫩，入口即化。此菜色泽如星辰，故得名七星鱼丸。福州佛跳墙 福州佛跳墙是一道汇集荤、素、鲜、香于一体的福建名菜。

- **制作工艺**：醉糟鸡是福州的传统名菜，以鸡肉和红曲酒为主要原料。将鸡肉切块腌制后，加入红曲酒和其他调料一起蒸煮，使其入味。- **风味特点**：醉糟鸡色泽红润，酒香浓郁，肉质鲜嫩，味道醇厚。红曲酒的加入不仅增添了风味，还有去腥增香的作用。

福州十大特色美食

1、佛跳墙，又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。它选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种食材，烹饪出的菜品软嫩柔润，浓郁荤香，却荤而不腻，味道层次丰富。 荔枝肉是福州地区的传统名菜，已有二三百年历史。

2、福州美食排名前十的特色美食包括：佛跳墙：特色：选用多种珍贵食材汇聚而成，软嫩柔润，浓郁荤香，荤而不腻。荔枝肉：特色：因原料中有白色的马蹄和切成十字花刀的猪肉，烹调后形似荔枝而得名，味道酸甜可口。锅边糊：特色：福州特色早点佳品，糊白脆薄润，汤清不糊，细腻爽滑，清香可口。

3、福州肉燕：又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不*** ”。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

4、福州鱼丸：福州鱼丸是福州地区的特色小吃，以鱼肉为主要原料制作而成。福州鱼丸口感鲜美，弹牙有嚼劲，汤汁浓郁，非常受欢迎。在西湖附近有许多鱼丸店，如“福州鱼丸王”、“福州鱼丸老店”等，都是品尝地道福州鱼丸的好去处。

5、福州十大特色美食： 扁肉燕 作为福州常见美食，扁肉燕以其鲜香口感著称。它是用精选猪后腿肉与甘薯粉手工打制的肉燕皮，包裹着由猪肉、虾干、香菇等调制的馅料，制成后汤清味美，肉香四溢。 七星鱼丸 七星鱼丸是福建名菜，以其洁白、弹牙、馅香、清甜的特点闻名。

6、福州十大特色美食： 扁肉燕：这是福州非常著名的小吃，以其鲜美的口感深受喜爱。扁肉燕的皮由精选的猪后腿肉制成，搭配适量的甘薯粉，经过手工打制，质地薄如纸，色泽如玉，口感软嫩而有弹性，散发着肉香，令人回味无穷。

福州菜的五大*** 菜是什么

1、福州菜的五大*** 菜是：佛跳墙：又名满坛香、福寿全，是福州菜的经典之作。这道菜以多种珍贵食材如海参、鲍鱼、鱼翅等为主料，经过精心炖制而成，味道浓郁，营养丰富。鸡汤氽海蚌：以漳港海蚌和鸡肉为主要原料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成。

2、福州菜的五大*** 菜是：佛跳墙：又名满坛香、福寿全，是福州的传统名菜，由多种珍贵食材精心炖制而成，口感丰富，香气扑鼻。鸡汤氽海蚌：以鲜活海蚌为原料，配以滚热的鸡汤氽制而成，口味咸鲜，是福州海鲜类菜肴的佼佼者。

3、佛跳墙，又名满坛香或福寿全，是福州地区的历史名菜，属于闽菜系。据说，这道菜是在清朝道光年间由福州聚春园的郑春发师傅创制的。 鸡汤氽海蚌是一道属于闽菜的佳肴，以新鲜的漳港海蚌和鸡肉为主要食材，辅以牛肉和猪里脊肉等料精心烹制而成。

4、佛跳墙：又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。鸡汤氽海蚌：属闽菜 ，使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。

去福建必吃的10道闽菜

**走油田鸡**：这道菜肴以田鸡为主要食材，制作成蒜香味的美味，然而田鸡的肉质和味道可能让未尝试过的食客感到陌生。 **茸汤广肚**：作为汤菜的上品，它选用了珍贵的鱼肚制作，味道鲜美，但鱼肚的腥味可能会让初次品尝的人感到不适应。

八宝书包鱼是福建福州特色传统名菜，属于闽菜系-福州菜。主料鸡肉、鸭肝、鸡肫等，此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片，包内用两张鲳鱼片夹住八宝料，成书包状，蒸熟浇上奶油，再装饰以“香菇墨”和“葱笔”。色奶白，味荤润、脆软兼备，入口即化，美味无比。

“佛跳墙”：福州的压轴佳肴，低火慢炖的烹饪方式，鲍鱼、海参、蹄筋、排骨和鸽蛋的精致搭配，一口下去，舌尖上绽放的是肉质的柔软、滋味的浓厚和独特的惊喜。福州鱼丸：福州的*** 性美食，以鱼肉皮和特制馅料著称，韧性和滑嫩的口感让人回味无穷。福州鱼丸是福州市民喜爱的传统小吃之一。

佛跳墙：这是福建福州的当地名菜，属闽菜系，是闽菜的五大*** 菜之一，也是中国著名的菜品，多次做为国宴的主菜，接待国内外贵宾。

佛跳墙：这道菜源于清道光年间，由福州聚春园菜馆的郑春发研制而出。它选用鲍鱼、海参、鱼唇、猪皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，但不油腻，味道丰富。

佛跳墙——这道菜的食材非常丰富，有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅等等，将这些食材加入高汤和福建老酒一起煨制而成，味道十分鲜香可口。八宝红鲟饭——是将青蟹和鸭肉、猪肚、鸭肫等食材与糯米一起蒸熟而成的，不仅味道咸鲜可口。