蒜苗炒牛肉(蒜苗炒牛肉丝)

蒜苗可以炒牛肉吗

将之前炒好的牛肉片倒入锅中，与蒜苗一起翻炒均匀。然后加入2勺生抽和适量的盐，继续翻炒，让牛肉和蒜苗充分吸收调料的味道。整个过程大概再翻炒1 - 2分钟即可。出锅装盘 炒好的牛肉炒蒜苗就可以出锅了。如果喜欢，可以撒上一些青蒜段作为装饰，增加清香。

可以炒。蒜苗多是大蒜抽出的花茎部分，其主要成分是大蒜素、大蒜新素、辣素、蛋白质、膳食纤维、维生素等物质，食用后有温中下气、杀菌等作用。而牛肉中丰富的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，食用后有补脾胃、益气盘、强筋骨的作用。

烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。 在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可食用。

最后一步是将之前炒好的牛肉丝倒回锅中，与蒜苗一起翻炒均匀，撒入味精提鲜即可出锅。这道菜色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，蒜苗清脆爽口，干红辣椒的加入更是让整道菜的风味层次更加丰富。

锅内放油。尽量多点，不然腌制好的肉容易粘锅，油热后把葱，姜。小米椒一起爆炒，炒出香味。倒入腌制好的牛肉，翻炒，如果遇到粘锅特别厉害的可以放入少许的温开水。牛肉炒的七八分熟，倒入配菜，胡萝卜和蒜苗继续翻炒，等蒜苗软了以后加入少许盐（根据个人口味而来。

蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀。

蒜苗炒牛肉如何制作好吃又营养?

1、蒜苗和牛肉怎么炒好吃 准备牛肉200克，蒜苗150克，适量料酒、盐。先把蒜苗清洗干净，切成均匀的小段，牛肉切丝，加盐、料酒腌制十分钟 往锅中倒油，倒入牛肉翻炒，等牛肉颜色变色后关火盛出。重新倒油，将蒜苗下锅炒，蒜苗变色后加盐和适量清水。

2、锅烧热后倒入适量油，待油温达到七成热时，放入切好的牛肉丝快速煸炒，直至牛肉变色后捞出备用。这个过程中要控制好火候，避免牛肉炒老影响口感。锅中留底油，放入干红辣椒炒出香味，随后加入切好的蒜苗段，用大火快速煸炒3分钟，使蒜苗充分受热变软。接着倒入清水继续炒制1分钟，使蒜苗更加入味。

3、准备牛肉：将牛肉切成薄片，用少许酱油、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10-15分钟。准备蒜苗：将蒜苗洗净，切成段。准备调味料：将大蒜和生姜切片备用。炒牛肉：热锅冷油，油温升高后放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。炒蒜苗：锅中留底油，放入大蒜和生姜片爆香，然后加入蒜苗段，快速翻炒。

4、牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉和少许淀粉，拌匀后腌制20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。蒜苗处理：将蒜苗洗净，去掉老叶和根部，切成段。大蒜剥皮切片，生姜去皮切丝备用。

5、将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、盐和淀粉腌制10分钟。 蒜苗洗净切段备用。 热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片煎至两面微黄。 另起锅热油，放入豆瓣酱煸炒出香味。 加入蒜苗翻炒均匀。 倒入煎好的牛肉片翻炒均匀。 加入适量的蚝油、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6、蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀。

牛肉炒蒜苗的做法

1、将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。蒜苗洗净切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的牛肉煸炒至变色。加入蒜苗翻炒均匀。加入适量的水，烧开后加盐调味。用淀粉水勾芡，淋上少许香油即可。

2、步骤6 蒜苗切段。步骤7 油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。步骤8 锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀。步骤9 调入生抽、盐、鸡精，炒匀即可出锅。

3、锅烧热后倒入适量油，待油温达到七成热时，放入切好的牛肉丝快速煸炒，直至牛肉变色后捞出备用。这个过程中要控制好火候，避免牛肉炒老影响口感。锅中留底油，放入干红辣椒炒出香味，随后加入切好的蒜苗段，用大火快速煸炒3分钟，使蒜苗充分受热变软。接着倒入清水继续炒制1分钟，使蒜苗更加入味。

4、食材：牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、柠檬(半只)、姜蓉(1汤匙)、黑胡椒粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)。调料：油(2汤匙)。

5、炒蒜苗：锅中留底油，放入大蒜和生姜片爆香，然后加入蒜苗段，快速翻炒。合炒：待蒜苗断生后，加入炒好的牛肉，加入适量的盐、糖和酱油调味，快速翻炒均匀。出锅：炒至所有食材熟透，出锅前可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。