清蒸鸡(清蒸鸡肉)

清蒸鸡块怎么做又嫩又好吃

1、清蒸鸡块的做法，又嫩又好吃 做法如下：准备食材。选取新鲜的鸡肉，如果没有新鲜的，用冰鲜的也可以，但一定要选肉质紧实的。再准备适量的姜片、葱段、料酒、盐、生抽等调料。腌制鸡肉。将鸡肉切成小块，用料酒、盐、生抽腌制20分钟左右，这样可以增加鸡块的底味。蒸煮。

2、清蒸鸡块这样做，简单又美味哦：准备鸡块：先把拆骨的鸡腿洗干净，然后切成小块，整齐地码放在盘子里，就像给它们排排队一样。调制腌料：接着，把姜片切成细细的末，蒜瓣也捣成泥。

3、鸡块焯水 鸡块焯水，加料酒凉水下锅，鸡肉变色捞出控水备用。调味 鸡块加生抽、料酒、小葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、土豆拌匀，腌制20分钟。蒸20分 上锅蒸20分钟即可。以上就是关于清蒸鸡块怎么做又嫩又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

清蒸鸡怎么蒸才好吃

普通蒸锅：水沸后上锅，中大火蒸12-15分钟（鸡腿）或8-10分钟（鸡胸）。电饭煲：直接放在米饭上同步蒸（米饭熟时鸡肉也熟）。判断熟度：用筷子戳最厚处无血水渗出即可，避免过老。 出锅提鲜 倒掉蒸汁：蒸出的汤汁若腥味重可倒掉，保留鲜汤则过滤后回淋。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将腌制好的鸡肉放入锅中。盖上锅盖，大火蒸1小时，直到蒸出好多鸡汤。这一步是关键，要确保鸡肉完全蒸熟，且蒸出的鸡汤浓郁鲜美。出锅装盘：蒸好后，撒上葱花增加色彩和香气。可以将蒸出的鸡汤淋在鸡肉上，使味道更加浓郁。

如果是小块半小时即可，如果比较大块可以蒸40分钟。准备材料：草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片。先把鸡洗净后沥干水分。准备生姜片和小葱。用白酒均匀抹上。4克盐均匀的两面都抹上。之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。

蒸制：水烧开后，将鸡肉平铺在盘子里（避免堆叠），放入蒸锅，中火蒸10-15分钟（鸡胸肉时间短些，鸡腿肉需*** 时间）。 调味：出锅后淋少许生抽或撒葱花提鲜，喜欢原味的可直接食用。

蒸鸡要蒸几分钟

1、清蒸鸡大概需要蒸20分钟。如果是鸡的体格比较小，在三斤以下的话，那么通常水开之后蒸20分钟左右即可。如果鸡比较重，在三斤以上，那么蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。或者如果大家蒸的不是整只鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，那么水开以后，蒸十分钟到十五分钟左右都是可以的。

2、~蒸鸡要蒸20分钟最好。如果是鸡的体格比较小蒸20分钟左右即可。如果鸡比较重，蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。如果我们蒸的不是整个鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，蒸十分钟到十五分钟左右。

3、到30分钟，如果是鸡的体格比较小，在三斤以下的话，那么通常水开之后蒸20分钟左右即可。如果鸡比较重，在三斤以上，那么蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。如果蒸的不是整个鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，那么水开以后，蒸十分钟到十五分钟左右都是可以的。

4、蒸锅上汽后蒸15分钟，撒葱花即可。特点：香菇增香，鸡肉滑嫩。广东风味：虫草花蒸鸡 食材：鸡肉 300克 干虫草花 10克（泡发）红枣 2颗（去核切片）枸杞 少许 姜丝、盐、生抽 适量 做法： 鸡肉用盐、生抽、姜丝、淀粉腌制10分钟，加入虫草花、红枣拌匀。

5、如果是小只鸡，比如翼尖鸡或乌骨鸡，蒸制时间通常在30分钟左右就可以了，但是如果是大只的土鸡或笋壳鸡，可能需要蒸制1个小时以上。鸡的新鲜程度 鲜度也会影响到蒸鸡的时间。新鲜的鸡肉通常需要蒸的时间更短，因为它们本身的质地较嫩，蒸制过度会导致口感变差。

清蒸鸡怎么做好吃又简单

1、准备蒸锅：将适量的水倒入蒸锅中，放入蒸锅架，大火将水烧开。 蒸鸡肉：将腌制好的鸡肉块放在碟子上，撒上葱段，均匀铺在鸡肉上。放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，或直到鸡肉完全熟透。 调味：蒸好的鸡肉取出，撒上少许盐和鸡精，再加上热油，使其更加美味。

2、将鸡洗净后放入沸水中焯水，煮至鸡皮变色，去除血水和杂质。 将焯水后的鸡捞出，用清水冲洗干净，去除残留的煮鸡气味。 在鸡的皮下和肚腔处分别切入几刀，以利于入味。 取一块姜拍松，用刀背拍破，放在鸡的腹腔内。

3、原味清蒸鸡的做法其实很简单。首先，你需要准备好食材，包括：鸡肉、生姜、葱、盐、料酒等。鸡肉需要洗干净，然后根据部位切开或者保持整鸡，用盐、料酒、姜片、葱腌制两小时左右，让其充分入味。接着，等水烧开后，把腌制好的鸡肉放入锅中蒸40分钟左右。蒸的时间可以根据鸡肉的大小和厚度来定。

4、先把鸡洗净后沥干水分；准备生姜片和小葱；用半瓶盖白酒均匀抹上；4克盐均匀的两面都抹上；之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形；先把葱和生姜片放入碗底；再把鸡放上腌制半小时；之后盖上开大火蒸1小时；看蒸出好多鸡汤；撒点葱花上桌。

5、准备半只鸡就可以了，鸡肉准备好之后咱们先给它浸泡一下，尽量把鸡肉里面的血水给浸泡出来。浸泡好之后不用切，光把鸡爪剁下来就行了。在蒸鸡肉的时候，蒸鸡肉的水中要加入适量的料酒，要尽量的多加一点。鸡肉过凉水的`时候要用凉白开，不要直接用凉水。

清蒸鸡的正确方法

开始清蒸：将蒸锅放在炉灶上，用大火烧开后转小火蒸约20-30分钟，直到鸡肉熟透。具体时间取决于鸡肉的大小和厚度，可以用筷子插入鸡肉最厚的部分来检查是否熟透。调味装盘：将蒸好的鸡肉取出，放入另一个盘中。可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等作为装饰。

制作清蒸鸡的步骤如下： 鸡的处理：将鸡宰杀后，去掉内脏和杂质，洗净后切成适当大小的块状。 调味：将切好的鸡块放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油搅拌均匀，腌制10-15分钟。 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入切好的姜片和葱段，让其煮沸。

正确的做法是用适量的温水，同时加入一些盐，轻轻搓揉石耳，确保其表面的泥沙被彻底清洗干净。清洗后，要彻底漂洗，去除多余的咸味，保持石耳的清甜。 选择鸡肉：在选材上，应选择嫩滑的鸡，尤其是不宜使用老母鸡，因为老鸡肉质较老，不易炖煮出酥烂的口感，影响整体的风味。

清蒸鸡怎么做

1、清蒸鸡的做法如下：准备材料：土鸡一边姜片适量香葱适量盐适量花椒适量料酒1勺腌制鸡肉：将鸡处理干净，去除内脏和多余的脂肪。用适量的盐、花椒和1勺料酒均匀涂抹在鸡身上，腌制几分钟以便入味。摆放食材：腌制完成后，去掉鸡肉表面的花椒。在蒸碟中铺上几片姜和适量的香葱白，然后将腌制好的鸡放在上面。

2、鸡斩小块洗净备用，姜切片，蒜拍碎，葱分别切段和葱花备用。鸡肉用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌制半小时。放入蒸锅蒸30分钟。取出把姜片和蒜末、葱段拿掉。上面洒些葱花即可食用。

3、清蒸鸡的制作方法如下：准备食材：鸡斩小块，洗净备用。姜切片，蒜拍碎，葱分别切段和葱花备用。腌制鸡肉：用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段将鸡肉抓匀，腌制半小时，以便鸡肉充分吸收调料的味道。蒸制：将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，蒸30分钟。确保鸡肉完全蒸熟，口感鲜嫩。

4、将鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。 在鸡身内外均匀地涂抹一层薄薄的盐，然后淋上料酒，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。 生姜切片，葱切段，放入鸡腹内，增加香味。蒸制过程： 将腌制好的鸡放入蒸锅中，最好是使用竹蒸笼，这样蒸出来的鸡肉更加鲜嫩。

5、接下来，将鸡肉用适量的盐、鸡精、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段进行抓匀腌制，时间约为半小时。完成腌制后，将鸡肉放入蒸锅中蒸30分钟。取出蒸好的鸡肉，把多余的姜片和蒜末、葱段拿掉，最后在鸡肉上洒上葱花即可食用。清蒸鸡作为一道淮扬风味菜，属于夏令时菜，家庭制作十分方便。

6、将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，蒸制30分钟，让鸡肉充分熟透。蒸好后，取出鸡肉，将姜片和蒜末、葱段拿掉，以免影响口感。最后，在鸡肉上洒上葱花，即可食用。这道清蒸鸡是淮扬风味菜中的一道夏令时菜，制作简单方便，口感油而不腻，肉质鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。